Giá đỗ là một loại rau khá phổ biến ở mọi quốc gia, có cách trồng đơn giản và thời gian sinh trưởng nhanh. Chúng được sử dụng nhiều trong các món có rau sống như bún riêu, bánh cuốn, bánh xèo… Hầu như giá đỗ thường được trồng bằng cách ủ mầm từ hạt đậu xanh, có một số nơi trồng bằng đậu đen hoặc đậu đỏ.
Loại rau này được trồng bằng cách ngâm đậu trong nước từ 3-6 tiếng rồi mang đi ủ trong chai, lọ khoảng vài ngày và tưới nước thường xuyên. Sau khi giá nảy mầm được 3-4cm thì mang ra rửa sạch và chế biến món ăn. Giá đỗ có vị ngọt nhẹ, ăn vào giòn xực cùng nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
