Khi bước vào chính vụ (tháng 5 - 6 Dương lịch), mận đạt độ chín ngon nhất với vị chua ngọt hài hòa, quả căng mọng và giàu nước. Đây cũng là thời điểm loại quả này tích lũy hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là vitamin và các chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mận chứa nhiều chất xơ, vitamin C, A, K cùng các khoáng chất như kali, magie và sắt. Đặc biệt, loại quả này còn giàu các hợp chất sinh học quý như anthocyanin, quercetin, catechin và axit chlorogenic, những chất chống oxy hóa mạnh có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào.
