Xuất hiện tại một hội thảo về xúc tiến thương mại quốc tế, do Hiệp hội Thương mại Điện tử Việt Nam tổ chức mới đây, ông Nguyễn Thanh Hiền, nhà sáng lập thương hiệu tương ớt Chilica, mở đầu câu chuyện khởi nghiệp đưa quả ớt chỉ thiên Việt Nam sang trời Tây bằng một cụm từ tự trào: “Case study lì”.
Sở hữu kinh nghiệm hàng chục năm trong ngành công nghệ sinh học, ông Hiền dành gần 2 năm ròng rã đi khắp các làng nghề trong nước và quốc tế để nghiên cứu về ớt. Ông nhận ra một khoảng trống lớn là 99% tương ớt trên thị trường đều qua xử lý nhiệt để diệt khuẩn. Quá trình này vô tình làm mất đi hương vị, dinh dưỡng và màu tự nhiên của quả ớt.
