Ở đất nước sống thọ Nhật Bản, bột sắn dây được đại đa số người dân yêu thích. Với ưu điểm là khí hậu thuận lợi nên chất lượng bột sắn dây ở đất nước này rất cao. Từ lâu, sản phẩm này cũng được dùng nhiều trong ẩm thực Nhật Bản với các món bánh ngọt, làm đặc nước súp, sử dụng trong việc chiên giòn các món ăn...
Cũng vì bột sắn dây ở Việt Nam bán giá rẻ và vô cùng dễ kiếm nên nhiều người chưa biết trân trọng các công dụng của chúng. Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội): Trong Đông y, củ sắn dây từ lâu đã là một vị thuốc quen mặt.
Theo Đông y, củ sắn dây có vị ngọt, mát, tính bình, đi vào các kinh tỳ, vị, phế, bàng quang. Sắn dây có tác dụng sinh tân dịch, trừ phiền nhiệt, thông đại tiểu tiện, giải độc, ra mồ hôi, đặc biệt hữu ích với những người có cơ thể nóng bức, nôn mửa, đi lỵ ra máu, ngộ độc rượu.
Một số bài thuốc từ củ sắn dây:
Chống say nắng, đỡ mệt, hết khát: Lấy bột sắn dây pha nước, thêm đường khuấy đều và uống. Hoặc: bột sắn dây hòa với nước rau má xay, thêm đường và uống. Hoặc: bột sắn dây hòa với nước và đường, đun sôi, quấy thành dạng bột để ăn.
Bệnh nhân tăng huyết áp, tiểu đường type 2, tiêu chảy mãn tính: Bột sắn dây 30g, gạo tẻ 50g. Gạo tẻ đem ngâm nước một đêm, sau đó đem nấu cháo cùng bột sắn, thêm đường và muối trước khi ăn.
Chữa cảm sốt, phong nhiệt, nhức đầu, mụn nhọt: Lấy 10-16g bột sắn đem pha với nước sạch để uống.
Vùng ngực bụng nóng cồn cào, khát nước: Bột sắn dây 120g, gạo tẻ 15g. Đem gạo tẻ ngâm vào nước một đêm, sau đó chắt bỏ nước, đem trộn đều với bột sắn dây, nấu cháo ăn sẽ giúp giảm nóng trong người, trừ khát.
Phụ nữ ăn sắn dây đều đặn điều hòa nội tiết, da sáng hồng bất ngờ
1. Bảo vệ tim mạch
Theo tờ Aboluowang (Trung Quốc), trong củ sắn dây có chứa nhiều flavonoid và puerarin, đây là những chất có tác dụng cải thiện quá trình chuyển hóa oxy của cơ tim. Hơn nữa, còn làm giãn mạch máu, cải thiện tuần hoàn máu, từ đó hỗ trợ phòng tránh các biến chứng của bệnh tim mạch bao gồm rối loạn nhịp tim, tắc mạch máu não, nhồi máu cơ tim, đột quỵ...
2. Điều hòa nội tiết
Hàm lượng flavonoid trong củ sắn dây chiếm khoảng 12%, trong đó có hơn 10 thành phần chức năng như isoflavone, daidzein, puerarin, có thể điều chỉnh đáng kể nội tiết và cân bằng estrogen trong cơ thể.
3. Hạ đường huyết, mỡ máu
Trong cuốn sách "Bàn về bệnh thương hàn" của thần y Trương Trọng Cảnh (thần y nổi tiếng thời Đông Hán, Trung Quốc. Đây là một trong những nhân vật quan trọng nhất của lịch sử Đông y) có nhắc đến củ sắn dây. Vị thần y đặc biệt nhấn mạnh vai trò hạ đường huyết đáng kể của loại củ này.
Đến nay, nghiên cứu của khoa học hiện đại đã cho thấy, ăn sắn dây thường xuyên có thể làm giảm lượng đường trong máu và lipid máu, đặc biệt là đối với bệnh mỡ máu có tăng cholesterol.
4. Bảo vệ gan sau khi uống rượu
Tác dụng giải rượu của sắn dây đã được ghi chép rõ ràng trong các tác phẩm y học cổ truyền như Thần Nông Bản thảo kinh, Bản Thảo Cương Mục. Nghiên cứu dược lý hiện đại cũng cho thấy sắn dây không chỉ có thể giải tỏa sự hấp thụ rượu trong dạ dày mà còn thúc đẩy quá trình phân hủy và bài tiết rượu trong gan.
5. Hạ sốt
Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng củ sắn dây có chức năng làm dịu cơ bắp, hạ sốt, thúc đẩy chất lỏng trong cơ thể và làm dịu cơn khát.
Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng sắn dây có thể ức chế sự gia tăng nhiệt độ cơ thể, từ đó có tác dụng chữa bệnh rõ ràng đối với các loại sốt, khô miệng và khát nước.
6. Làm đẹp và chống lão hóa
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ sắn dây rất giàu isoflavone, có lợi cho việc loại bỏ các gốc tự do, tăng cường khả năng chống oxy hóa của da và đạt được hiệu quả làm trắng da, giúp da hồng hào căng bóng hơn.
