Củ dền là phần rễ phình to của cây dền. Đây là loại củ giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng trong nấu ăn hay làm nước ép. Củ dền nhỏ thường có vị ngọt hơn, trong khi củ lớn nhiều chất xơ. Đặc biệt, củ dền còn được chứng minh là tốt cho gan.
Giải độc gan và hỗ trợ chức năng gan
Báo Điện tử VOV dẫn nguồn trang Healthline cho biết, gan là cơ quan giải độc chính của cơ thể, và củ dền là "người bạn" tuyệt vời cho lá gan khỏe mạnh. Hợp chất betalains trong củ dền là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do các gốc tự do và độc tố.
Các hợp chất trong củ dền kích thích sản xuất enzyme giải độc gan, giúp gan loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Một nghiên cứu cho thấy, củ dền có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan, giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, củ dền đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan trong củ dền là nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng, từ đó cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
Củ dền rất tốt cho gan.
Đặc tính chống ung thư
Nhờ hàm lượng betalains và các chất chống oxy hóa khác, củ dền cho thấy tiềm năng trong việc chống lại một số loại ung thư. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật chỉ ra rằng betalains có thể giúp ức chế sự phát triển và phân chia của tế bào ung thư ở một số loại ung thư như ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, vú. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ DNA khỏi bị hư hại, một yếu tố quan trọng trong quá trình hình thành ung thư.
Tính chất chống viêm
Chuyên trang Ngôi Sao của Báo VnExpress dẫn nguồn trang Times of India cho biết, viêm mãn tính có thể gây tổn thương gan. Đặc tính chống viêm của củ dền có thể giúp giảm viêm gan, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của cơ quan này. Nó bao gồm các thành phần như betalain và nitrat, không chỉ làm giảm viêm mà còn tăng cường lưu lượng máu, cải thiện quá trình cung cấp dinh dưỡng và sửa chữa cần thiết cho sức khỏe của gan.
Tăng cường hoạt động của enzyme gan
Nếu bạn uống nước ép củ dền thường xuyên, enzyme gan có thể cao hơn, điều đó đồng nghĩa là gan hoạt động tốt hơn. Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày đã thấy sự thay đổi trong enzyme gan. Nhóm bác sĩ sử dụng các enzyme như ALT và AST để theo dõi sức khỏe gan. Khi các mức này cải thiện, nó cho thấy gan ít bị căng thẳng hơn và xử lý độc tố tốt hơn, hỗ trợ quá trình giải độc và tái tạo.
Cân nhắc và khuyến nghị quan trọng
Mặc dù nước ép củ dền có thể rất tốt cho sức khỏe gan, điều quan trọng là phải thưởng thức nó như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Lạm dụng loại nước này có thể gây ra một số tác dụng phụ như khiến nước tiểu chuyển sang màu hồng hoặc đỏ.
Trong một số trường hợp, nó thậm chí có thể dẫn đến sỏi thận do hàm lượng oxalat cao. Nếu có vấn đề về thận hoặc dễ bị sỏi thận, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi tăng lượng tiêu thụ củ dền.
