Làng nghề bánh tráng Thuận Hưng tất bật cho vụ Tết - Ảnh: T.L.
Các lò bánh đỏ lửa từ tờ mờ sáng để chuẩn bị công việc tráng bánh, phơi bánh kịp giao cho khách dịp Tết Nguyên đán cận kề. Bà con làng nghề cho biết cao điểm vào dịp Tết Nguyên đán, các nhà làm bánh có thể tăng công suất lên gấp đôi, gấp ba ngày thường. Giá bán dao động từ 85.000 - 100.000 đồng/100 bánh (bánh tráng lạt), bánh tráng ngọt 140.000 đồng/100 bánh, ngoài ra còn có bánh dừa nướng, bánh mè giá cao hơn các loại khác.
Theo nhiều người dân, họ thích bánh tráng Thuận Hưng do hương vị đặc trưng, đến từ cách pha bột được truyền qua nhiều đời. Bánh ngon từ mùi của gạo thơm tự nhiên, mềm nhưng vẫn giữ độ dai vừa phải.
Thông thường gạo được các nhà làm bánh chọn là gạo từ quê hương Thốt Nốt, thu hoạch xong trữ lại một thời gian nhất định, để không quá cũ, cũng không quá mới, sau đó đem xay thành bột và pha trộn để tráng bánh.
Dù hiện nay máy móc đã thay thế nhiều công đoạn nhưng một số lò bánh tráng vẫn giữ cách tráng bánh thủ công theo truyền thống như hơn trăm năm qua, đốt lò lửa để giữ hương vị "quê nhà".
Theo UBND phường Thuận Hưng, hiện làng nghề bánh tráng Thuận Hưng có khoảng 50 hộ làm bánh thường xuyên, tạo việc làm cho nhiều lao động tại chỗ.
Để phát triển làng nghề, địa phương cho biết luôn tạo điều kiện, đồng hành cùng các hộ dân để phát triển, kết nối đào tạo nghề tạo việc làm cho người dân địa phương. Đồng thời cải tiến quy trình sản xuất và hỗ trợ kết nối thị trường tiêu thụ, để làng nghề truyền thống ngày càng phát triển.
Sôi động làng nghề đặc sản mứt me Vĩnh Long
Mỗi trái mứt me thành phẩm sẽ được gói bằng giấy kiếng vừa thẩm mỹ vừa vệ sinh an toàn thực phẩm - Ảnh: LAN NGỌC
Ngày 30-1, ghi nhận của Tuổi Trẻ tại các cơ sở, hộ làm mứt me truyền thống của phường Đông Thành, phường Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long cho thấy người dân đang tất bật đóng gói các loại mứt truyền thống như mứt me, mứt mãng cầu, mứt chùm ruột để kịp vận chuyển đến các đầu mối, khách hàng đã đặt mua trước đó.
Anh Trần Thanh Gian - chủ cơ sở chuyên làm mứt Thanh Tùng (phường Đông Thành) - cho biết thị trường mứt Tết năm nay không sôi động như những năm trước, sức mua giảm. Nguyên nhân chủ yếu do tình hình chung kinh tế khó khăn, người dân không dám "vung tay quá trán", mua vừa đủ nhu cầu. Vì thế những nơi bán họ đặt hàng hóa Tết, nhất là các loại bánh mứt, vừa đủ bán.
"Ước tính cả mùa Tết này cơ sở tôi cung ứng ra thị trường hơn 3 tấn mứt các loại, giá bán dao động từ 160.000 - 200.000 đồng/kg tùy loại. Trong đó mứt me, mứt mãng cầu, mứt chùm ruột đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao là sản phẩm được khách hàng ở TP.HCM, Vĩnh Long, An Giang, Cần Thơ, Đồng Tháp rất ưa chuộng", anh Gian nói.
Một số người dân cho biết làm mứt me thủ công không có lời nhiều nhưng vẫn phải gắn bó với nghề như một cách "giữ lửa" truyền thống gia đình. "Từng mẻ mứt được sên chậm rãi, tỏa mùi thơm nồng nàn, quyện vị chua chua ngọt ngọt, sánh đặc quen thuộc với hương vị giản dị, góp phần làm nên dư vị Tết thân thương trong ký ức của người miền Tây", chủ một cơ sở sản xuất mứt Tết cho biết.
