Năm ngoái, Pete Strates ngồi lại với một phóng viên để chia sẻ về những thách thức khi vận hành một nhà hàng trong thời kỳ hậu Covid. Đầu tiên, ông nói về những khó khăn trong việc tuyển dụng và sau đó câu chuyện chuyển sang việc giá mayonnaise ngày càng cao. Strates nói rằng, loại xốt này khiến ông tốn thêm 200 USD/tuần.
Strates và nhà hàng của ông hoạt động trong đúng thời điểm nổ ra một cuộc cạnh tranh gay gắt về nguyên nhân và mức độ của lạm phát ở Mỹ. Dữ liệu mới đây được công bố cho thấy CPI của Mỹ trong tháng 7 đã tăng 8,5% so với cùng kỳ năm ngoái. Dù con số này thấp hơn dự báo của các nhà kinh tế, nhưng vẫn ở gần mức gần như cao nhất trong 4 thập kỷ.
