Mới đây, fanpage Facebook Katinat đăng bài viết thông báo chính thức ra mắt Katinat Kitchen, mở rộng thực đơn ra khỏi phạm vi đồ uống.
Mở màn cho Katinat Kitchen là 4 món salad gà, mì Ý tomyum, burrito bò và burrito gà. Tuy nhiên, Katinat dường như đang thử nghiệm từng bước khi mới mở bán thực đơn Kitchen tại 3 cửa hàng ở TP.HCM là Katinat Bến Bạch Đằng, Katinat Xuân Thủy và Katinat 158 Đồng Khởi.
Đây được cho là một chiến lược đa dạng hóa sản phẩm để giữ chân khách hàng lâu hơn trong cửa hàng, gia tăng giá trị đơn hàng và tối ưu hóa hiệu suất vận hành.
Katinat hiện đã có lượng khách trung thành nhất định, nên việc đưa thêm đồ ăn vào thực đơn có khả năng giúp kéo dài thời gian khách ngồi tại quán, tăng doanh thu trên mỗi lượt khách. Các chuỗi đối thủ như Starbucks hay Highlands Coffee cũng đã triển khai hướng đi này.
Tuy nhiên, việc vận hành bếp trong một mô hình bán đồ uống không hề đơn giản, đòi hỏi Katinat phải tối ưu được quy trình.
Được thành lập vào năm 2016, tới cuối năm 2021 Katinat mới có 10 cửa hàng nhỏ tập trung tại quận 1 và quận 3 (TP.HCM). Tuy nhiên, đến cuối tháng 7/2022, tổng số cửa hàng của thương hiệu này đã lên đến 33 - tức là gấp 3 lần trong vòng nửa năm, đồng thời chiếm lĩnh những mặt bằng đẹp nhất.
Theo thông tin trên website, Katinat hiện đã mở rộng lên hơn 90 cửa hàng, hiện diện tại 15 tỉnh thành trên cả nước. Dữ liệu từ nền tảng Vietdata cho thấy Katinat đã nắm trong tay 1,35% thị phần của thị trường chuỗi đồ uống, với doanh thu năm 2023 đạt gần 470 tỷ đồng.
Bên cạnh đó, đây cũng là chuỗi đồ uống được quan tâm nhất trên mạng xã hội trong nửa đầu quý III/2024 (theo dữ liệu của YouNet Media), vượt qua Highlands Coffee. Các cửa hàng của Katinat đều được đầu tư thiết kế vô cùng bắt mắt, cùng những bộ merchandise chiếm được cảm tình của giới trẻ, thu hút nhiều lượt check-in trên mạng xã hội.
Trong năm 2024, Katinat cũng gây chú ý với 2 vụ khủng hoảng truyền thông, liên quan đến việc ủng hộ đồng bào chịu ảnh hưởng bởi bão Yagi và đưa nội dung không phù hợp lên tem dán ly nước.
