Hậu Covid-19, ngành F&B chứng kiến nhiều xu hướng bùng nổ. Ngày càng nhiều doanh nghiệp chuyển đổi số thành công, thiết lập chuẩn mực mới về hiệu quả, lợi nhuận, tính linh hoạt và bền vững... Với ngành F&B, số hóa tạo ra những công ty có năng suất cực cao, sản xuất số lượng lớn hơn với giá thấp hơn trên mỗi đơn vị.
Nhiều doanh nghiệp chủ động chuyển đổi số để nâng cao hiệu quả. Ảnh: Schneider Electric
Theo Diễn đàn Kinh tế Thế giới, các doanh nghiệp dẫn đầu về chuyển đổi số đã ghi nhận mức tăng năng suất đạt 70%, so với 30% của các doanh nghiệp chậm trễ số hóa hơn. Với ngành F&B nói riêng, số hóa tạo ra những công ty có năng suất cực cao, sản xuất số lượng lớn hơn với giá thấp hơn trên mỗi đơn vị, khiến các công ty khác có thể phải vật lộn để cạnh tranh.
Covid-19 cũng khiến người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, tin chọn các sản phẩm tốt hơn và yêu cầu được truy cập vào dữ liệu để biết nguồn nguyên liệu tạo nên sản phẩm họ đang sử dụng đến từ đâu. Nhiều quy định và luật mới đề cao an toàn thực phẩm, sức khỏe, phúc lợi động vật, khí hậu và môi trường cũng đang được thiết lập. Và nếu không tạo dựng lòng tin người tiêu dùng, tăng trưởng của doanh nghiệp có thể ảnh hưởng khi khách hàng trung thành rời bỏ hoặc quay lưng với thương hiệu F&B.
Thách thức đến từ người dùng và thị trường khiến số hóa trở thành yêu cầu cấp thiết trong ngành F&B để duy trì khả năng cạnh tranh. Vì vậy, nhiều công ty thực hiện các bước khác nhau để phục hồi và mở rộng, đẩy mạnh đầu tư vào công nghệ cũng như số hóa.
Trước nhu cầu này, Schneider Electric đã mang đến nhiều giải pháp nhằm giúp các doanh nghiệp chuyển đổi số thành công. Là tập đoàn toàn cầu về quản lý năng lượng và tự động hóa, đơn vị đã hoàn thiện hệ thống EcoStruxure với cấu trúc toàn diện dành riêng cho ngành F&B. Kiến trúc này gồm hơn 20 giải pháp trải dài trên ba lớp: sản phẩm được kết nối, điều khiển biên và ứng dụng, phân tích và dịch vụ; nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu của từng doanh nghiệp trên toàn chuỗi cung ứng.
EcoStruxure đã được ứng dụng thành công trên quy mô toàn cầu. Nền tảng này bao phủ 500.000 địa điểm trên thế giới, kết nối 20.000 nhà phát triển phần mềm, 3.000 tiện ích, 650.000 nhà cung cấp dịch vụ và đối tác thành một cộng đồng mở. Các giải pháp quản lý năng lượng và tự động hóa thuộc kiến trúc EcoStruxure đã hỗ trợ ngành F&B đạt loạt tiến bộ chưa từng có về hiệu quả hoạt động (OpEx), tối đa giá trị tài sản (CapEx), giảm tiêu thụ năng lượng cũng như tối ưu an toàn thực phẩm.
Kiến trúc EcoStruxure hiện được ứng dụng toàn cầu. Ảnh: Schneider Electric
Để đo lường hiệu quả của kiến trúc này, Schneider Electric đã ra mắt báo cáo "Lợi ích Chuyển đổi số F&B Toàn cầu" đánh giá 4 lợi ích cốt lõi khi ứng dụng giải pháp EcoStruxure trong doanh nghiệp. Báo cáo dựa trên dữ liệu thực từ 130 dự án triển khai nền tảng EcoStruxure tại 50 quốc gia. Theo đó, doanh nghiệp đã tăng hiệu suất và độ linh hoạt bình quân 26%, giảm thiểu 29% chi phí bảo trì, tiết kiệm 20-30% chi phí năng lượng và giảm thời gian truy xuất nguồn gốc dài hàng giờ xuống còn 5 phút, thậm chí 60 giây.
Lấy ví dụ, EcoStruxure ứng dụng trong lĩnh vực đồ uống, nơi chất lượng và hương vị là yếu tố sống còn của thương hiệu. Nhà sản xuất tích hợp bộ giải pháp EcoStruxure đa dạng để kiểm soát sản xuất và quản lý năng lượng, đảm bảo chất lượng ổn định. Ngoài phần mềm, Schneider Electric cung cấp cả các thành phần tự động hóa và phân phối điện như một nhà cung cấp duy nhất, hỗ trợ kỹ thuật và tiêu chuẩn hóa thiết bị.
Trong mảng bột mì, một doanh nghiệp gia đình tại Italy cũng gặp rắc rối khi sản xuất không bắt kịp đà tăng trưởng kinh doanh nhanh chóng và không thể khai thác công suất tối đa của nhà máy bởi lỗi máy móc lẫn con người. Nhằm tăng năng lực cạnh tranh, đơn vị đặt mục tiêu tăng cường số hóa và tự động hóa để nâng cao hiệu quả, bù đắp cho người lao động thiếu kinh nghiệm. Sau thời gian triển khai EcoStruxure Machine Advisor và EcoStruxure Machine SCADA Expert, nhà máy thủ công này đã "lột xác" khi gìn giữ được di sản truyền thống bằng quá trình đổi mới công nghệ.
