Sự bùng nổ của ngành dịch vụ ăn uống tại Trung Quốc trong thập kỷ qua đã chứng kiến sự lên ngôi của một nguyên liệu vốn rất bình dân, đó là ếch bò. Tuy nhiên, đằng sau những đĩa thịt ếch cay nồng hấp dẫn đang làm mưa làm gió trên các nền tảng giao đồ ăn lại là một chuỗi cung ứng tồn tại vô số lỗ hổng.
Những con số thống kê kinh tế ấn tượng đang bị che bóng bởi các chỉ số đáng báo động về sức khỏe cộng đồng, đặt ra những dấu hỏi lớn về năng lực quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống tại quốc gia đông dân này.
