Cải xoăn (kale) được đánh giá là một trong những loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng. Trong khoảng 67 g cải xoăn (tương đương một cốc), loại rau này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Hàm lượng chất xơ trong cải xoăn đáp ứng khoảng 10% nhu cầu chất xơ mỗi ngày, góp phần tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
