Bỏ bữa tối suốt một tháng là một thay đổi chế độ ăn uống khá cực đoan và có thể gây ra những ảnh hưởng đáng kể đến cơ thể cũng như sức khỏe tổng thể.
Việc bỏ bữa tối - đôi khi được gọi là ăn uống giới hạn theo thời gian hoặc nhịn ăn gián đoạn - đã thu hút sự chú ý trong những năm gần đây nhờ tiềm năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn một bữa ăn trong ngày cũng có thể dẫn đến những thay đổi bất ngờ trong hoạt động của cơ thể, và không phải ai cũng phù hợp với phương pháp này.
Ảnh: HN Magazine
Những thay đổi sinh lý xảy ra ngay lập tức trong cơ thể
Bác sĩ Twincy Ann Sunil, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Apollo Spectra, bang Bangalore (Ấn Độ), cho biết: "Cơ thể sẽ trải qua một số thay đổi tức thì khi bạn ngừng ăn bữa tối một tháng. Việc bỏ bữa này sẽ làm giảm tổng lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày, từ đó tạo ra sự thâm hụt calo và có thể dẫn đến giảm cân".
Cô cho biết thêm: "Glycogen - dạng glucose dự trữ trong cơ thể - sẽ giảm khi cơ thể phải sử dụng đến nguồn năng lượng này do không được cung cấp thức ăn, dẫn đến hạ đường huyết. Điều này có thể gây chóng mặt, cáu gắt và mệt mỏi".
Cụ thể, hormone ghrelin - yếu tố kích thích cảm giác đói - sẽ tăng cao, và nếu tình trạng ức chế cảm giác đói kéo dài, cơ chế ăn uống tự nhiên của cơ thể có thể bị rối loạn. Đồng thời, khi cơ thể quen dần với việc tiêu thụ ít calo, quá trình trao đổi chất có thể chậm lại nhằm duy trì các chức năng thiết yếu.
Hệ quả sức khỏe lâu dài
Dù việc bỏ bữa tối có thể mang lại một số lợi ích ngắn hạn như giảm cân, bác sĩ Sunil cảnh báo rằng nó cũng kéo theo nhiều vấn đề sức khỏe về lâu dài.
Thiếu hụt dinh dưỡng
Bỏ một bữa ăn mỗi ngày đồng nghĩa với việc cơ thể không nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu, dẫn đến chế độ ăn nghèo nàn. Điều này ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và làm giảm năng lượng tổng thể của cơ thể.
Mất cơ
Nếu không cung cấp đủ lượng protein cần thiết mỗi ngày, cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy cơ bắp để tạo ra năng lượng, dẫn đến hiện tượng mất cơ về lâu dài.
Chậm trao đổi chất
Việc ăn kiêng hoặc hạn chế calo kéo dài có thể làm giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR), khiến việc giảm cân trở nên khó khăn hơn và dễ tăng cân trở lại sau khi ngừng chế độ ăn.
Rối loạn thói quen ăn uống
Việc thường xuyên bỏ bữa có thể gây ra các thói quen ăn uống không lành mạnh như ăn uống vô độ hoặc dẫn đến rối loạn ăn uống nghiêm trọng.
Tác động đến trao đổi chất, mức năng lượng và khả năng hoạt động hàng ngày
Theo bác sĩ Sunil, việc bỏ bữa tối có thể làm giảm tỷ lệ trao đổi chất, mức năng lượng và hiệu suất làm việc trong phần còn lại của ngày. Khi không được cung cấp đủ năng lượng vào buổi tối, quá trình trao đổi chất có thể chậm lại, và cơ thể bắt đầu tích trữ chất béo nhiều hơn để "dự trữ" năng lượng. Điều này khiến bạn dễ tăng cân trở lại khi quay về thói quen ăn uống bình thường. Nguyên nhân do cơ thể trở nên "hiệu quả" hơn trong việc tích trữ mỡ khi nhận biết tình trạng thiếu hụt thực phẩm.
Cô cho biết thêm: "Nếu bỏ qua bữa tối, bạn có thể cảm thấy uể oải, thiếu sức sống trong suốt cả ngày và khó thực hiện các hoạt động thường nhật hoặc tham gia vào các hình thức vận động khác. Bỏ bữa tối cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ - gây khó khăn trong việc tập trung, ghi nhớ thông tin hoặc ra quyết định".
Ai không nên bỏ bữa tối?
Bác sĩ Sunil khuyến cáo trẻ em, người cao tuổi, bệnh nhân tiểu đường hoặc hạ đường huyết, và các vận động viên không nên bỏ bữa tối.
Cô nhấn mạnh: "Mỗi cá nhân nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ ăn. Việc ăn đầy đủ, cân bằng các bữa đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất cần thiết".
