Được sử dụng trong y học dân gian trên khắp châu Âu, châu Á và châu Phi, cần tây từ lâu đã được đánh giá cao vì đặc tính chữa bệnh tự nhiên. Loại rau này giàu chất chống oxy hóa như flavonoid (bao gồm apigenin và luteolin) và polyphenol như axit p-coumaric, có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Các hợp chất này hiện được nghiên cứu về vai trò tiềm năng trong việc bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Uống nước ép cần tây mỗi ngày mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Tăng cường hydrat hóa
Cần tây chứa 95% là nước và có kali - một chất điện giải. Chất điện giải là các khoáng chất và muối thiết yếu cho phép nước đi vào tế bào, do đó tăng cường tình trạng hydrat hóa của cơ thể. Hàm lượng nước và kali trong cần tây giúp nó trở thành lựa chọn đồ uống tốt.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Các nghiên cứu này phát hiện ra rằng việc cung cấp đủ nước có liên quan đến việc cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón. Ngoài nước ra, hàm lượng chất xơ cao trong cần tây cũng có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Ảnh: Deposit Photos
Giảm viêm
Vì cần tây chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng thực vật flavonoid và polyphenol nên nó có thể chống oxy hóa, giúp giảm viêm trong cơ thể.
Hạ huyết áp
Các nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ cần tây dưới mọi hình thức và việc giảm huyết áp nói chung. Cần tây chứa một loại hóa chất thực vật gọi là phthalides, có tác dụng giãn nở mạch máu, giảm cholesterol và giảm huyết áp rất rõ rệt.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Luteolin, một flavanoid được tìm thấy nhiều trong cần tây, có lợi đối với lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy luteolin ảnh hưởng đến quá trình điều hòa lượng đường huyết nói chung, bao gồm cải thiện sự cân bằng glucose trong máu và đưa glucose vào tế bào. Tiêu thụ thực phẩm giàu luteolin có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình kiểm soát lượng đường trong máu.
