Ngày nay, con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe của mình, nhận thấy rằng việc ăn thịt đỏ sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro gây bệnh nên cá là nguồn thịt trắng được rất nhiều người quan tâm. Cá chứa nhiều protein chất lượng cao, hàm lượng chất béo và hàm lượng cholesterol trong cá cũng tương đối thấp, đó là lý do tại sao Nhật Bản - quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới cũng thường xuyên ăn cá.
Theo Cơ quan nghiên cứu sức khỏe hàng đầu của Úc, Hội đồng Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe Quốc gia (NHMRC), cá rất giàu axit béo thiết yếu omega-3 giúp khuyến khích tim, mắt, não, khớp và chức năng da khỏe mạnh. Ăn cá thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh và rối loạn khác nhau bao gồm hen suyễn, sa sút trí tuệ, tiểu đường và các tình trạng viêm nhiễm. Nó cũng chứa nhiều iốt, B12, kẽm và vitamin A và D.
