Người Nhật thường vội vàng trong tất cả mọi việc, nhưng chỉ có việc ăn là họ luôn chậm rãi, từ tốn. Người Nhật có sở thích nhai chậm để từ từ thưởng thức từng hương vị của đồ ăn.
Từ thời thơ ấu, trẻ con Nhật Bản đã được giáo dục phải nhai thật chậm, thật kỹ, thưởng thức từng miếng trong khi bữa ăn. Cách nhai chậm này cũng giúp người Nhật cảm thấy no lâu, kiểm soát sự thèm ăn, và sau đó hạn chế lượng calo tiêu thụ trong ngày.
