Gói mì ăn liền đầu tiên ra đời sau Thế chiến thứ II, khi Nhật Bản bị tàn phá và thiếu thốn lương thực trầm trọng. Khung cảnh người dân Nhật Bản với người già, trẻ nhỏ nối đuôi nhau chờ mua những tô mì dưới trời đêm rét lạnh khiến ông Momofuku Ando có ý tưởng về một loại mì có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, và thưởng thức tại nhà ngay sau khi cho nước nóng vào, với giá bình dân cho tất cả mọi người.
Chicken Ramen là gói mì ăn liền đầu tiên trên thế giới. Ảnh: Nissin
Vì không phải là một đầu bếp nấu mì chuyên nghiệp nên những thử nghiệm của ông liên tiếp gặp thất bại, tuy nhiên ông đã không bỏ cuộc. Thách thức lớn nhất của ông tại thời điểm đó là "làm cách nào để bảo quản sợi mì được lâu". Ông không ngừng tìm đủ mọi cách để tách nước ra khỏi sợi mì, vì độ ẩm sẽ khiến mì nhanh hỏng ở nhiệt độ thường.
Cho đến một ngày, tại căn bếp gia đình, từ món Tempura truyền thống mà vợ vẫn làm, ôngMomofuku Ando phát hiện ra rằng chiên trong dầu nóng đã giúp phần bột áo ngoài trở nên mất nước và khô giòn, bảo quản được phần bột trong một thời gian dài. Phương pháp này đã được áp dụng vào công đoạn chiên mì, khởi đầu cho phát minh mì ăn liền sau đó.
Ông Momofuku Ando - cha đẻ của gói mì ăn liền đầu tiên trên thế giới. Ảnh: Nissin
Ngày 25/8/1958, gói mì ăn liền đầu tiên trên thế giới với tên gọi "Chicken Ramen" ra đời cùng cách chế biến đơn giản: cho nước sôi vào và chờ hai phút là có thể ăn. Đây được xem là bước đột phá của ngành ẩm thực thế giới tại thời điểm đó. Khi đó ông Momofuku Ando 48 tuổi.
Chưa dừng lại ở Chicken Ramen, ông Momofuku Ando còn phát minh ra mì ly đầu tiên trên thế giới vào ngày 18/9/1971 với tên gọi Cup Noodles, giúp cho việc ăn mì trở nên phổ biến và tiện lợi hơn. Sau đó ông còn cho ra mắt mì không gian Space Ram dành riêng cho phi hành gia vào năm 2005, khi 94 tuổi.
Thông qua câu chuyện về sự ra đời của gói mì ăn liền, Nissin muốn truyền tải thông điệp: không bao giờ là quá muộn để bắt đầu và thành tựu vĩ đại nào đều có thể được tìm thấy từ những điều gần gũi xung quanh.
Căn bếp nơi ông Momofuku Ando sáng tạo ra mì ăn liền. Ảnh: Nissin
Sau 65 năm thành lập, Tập đoàn Nissin hiện là doanh nghiệp toàn cầu. Công ty Nissin Foods Việt Nam hiện có các sản phẩm đa dạng và chất lượng dành riêng cho người tiêu dùng Việt Nam.
