Trùn quế (Eisenia fetida) là loài giun đất sống trong môi trường giàu hữu cơ, có khả năng tiêu hóa và chuyển hóa các loại chất thải nông nghiệp, chăn nuôi thành phân trùn (vermicompost) một loại phân bón sinh học giàu dinh dưỡng, thân thiện với môi trường.
Với đặc tính “ăn rác, thải vàng nâu”, trùn quế được xem là máy tái chế tự nhiên hiệu quả nhất. Chúng có thể xử lý hầu hết phế phẩm nông nghiệp như phân bò, trâu, gà (đã ủ hoai), rơm rạ, bã mía, bã đậu, vỏ cà phê, rau củ hư hỏng hay vỏ trái cây. Sau 10 - 15 ngày ủ để giảm nhiệt và mùi, các phế phẩm này trở thành nguồn thức ăn lý tưởng cho trùn.
