Mỗi năm cứ vào dịp Tết Nguyên tiêu tức rằm tháng Giêng âm lịch khu vực Chợ Lớn tại TP.HCM lại trở nên nhộn nhịp và tấp nập hơn bao giờ hết. Bên cạnh các hoạt động văn hóa truyền thống rực rỡ sắc màu người dân và du khách còn đổ xô đi tìm mua một món ăn vỉa hè vô cùng đặc biệt. Đó chính là món đậu hũ vàng Triều Châu lừng danh. Dù phải chen chúc chờ đợi mỏi chân nhưng hàng người xếp hàng trước các quầy bán đậu hũ vẫn không hề có dấu hiệu giảm sút minh chứng cho sức hút kỳ lạ của món ăn truyền thống này.
Thoạt nhìn vẻ ngoài của món ăn này khá giống với các loại đậu hũ chiên quen thuộc bán ngoài chợ. Tuy nhiên điểm làm nên sự khác biệt độc đáo chính là màu sắc vàng ruộm vô cùng bắt mắt. Màu vàng này không phải tự nhiên mà có mà được tạo ra trong quá trình người thợ nấu sữa đậu nành hòa quyện cùng với nước nghệ tươi. Theo quan niệm của người Hoa sắc vàng rực rỡ này tượng trưng cho tài lộc và sự thịnh vượng trong những ngày đầu năm mới.
