Thấu hiểu những khó khăn của khách hàng, Classic Fine Foods (CFF) tiếp tục khẳng định vị thế nhà cung cấp giải pháp ẩm thực toàn diện thông qua sự kiện CFF Fair 2026 . Sự kiện mang đến chuỗi trải nghiệm với 4 giải pháp thực tế do chuyên viên ẩm thực Hoàng Yến Nhi trực tiếp dẫn dắt, biến việc tham quan triển lãm trở thành một phiên tư vấn chiến lược cho bài toán kinh doanh của nhà hàng.
CFF Fair 2026 ra mắt 4 giải pháp ẩm thực giúp nhà hàng tối ưu chi phí, nâng cấp vận hành và bứt phá thực đơn cùng Chuyên viên Hoàng Yến Nhi.
Ngày 1 (23/09/2026): Tối ưu quy trình vận hành và Đòn bẩy di sản Việt
Trong ngày làm việc đầu tiên, chị Hoàng Yến Nhi tập trung tháo gỡ hai "điểm nghẽn" lớn nhất trong các gian bếp hiện đại: Thời gian chuẩn bị kéo dài và bài toán lãng phí nguyên liệu khi chế biến món Việt cao cấp.
Nước sốt cô đặc giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị
Giải pháp rút ngắn thời gian chuẩn bị và đảm bảo tính ổn định tuyệt đối cho gian bếp.
Chi phí giờ công nhân sự và năng lượng cho các công đoạn ninh cất nước dùng hay cô đặc sốt kéo dài hàng giờ đồng hồ đang bào mòn lợi nhuận của nhiều nhà hàng Âu - Á. Chưa kể, rủi ro biến đổi hương vị giữa các ca làm việc luôn là bài toán đau đầu.
Tại gian bếp demo, chị Nhi giải quyết bài toán này bằng việc tích hợp hệ sản phẩm cốt lõi gồm Salsus (nước dùng cô đặc chuẩn mực Châu Âu), Menù Sauces (sốt nền Ý cao cấp) và đa dạng gia vị nhập khẩu.
Dưới bàn tay tài hoa của chị, những tô súp hay đĩa sốt Âu - Á hiện lên đầy mê hoặc: nước dùng bốc khói nhẹ, mang hương thơm thanh khiết cùng vị umami tự nhiên sâu lắng, lớp sốt nền Menù sánh mịn, bóng bẩy, ôm trọn lấy nguyên liệu với vị béo ngậy mượt mà. Giải pháp này giúp cắt giảm tới 60% thời gian chuẩn bị thô, loại bỏ hoàn toàn rủi ro sai lệch hương vị và tiết kiệm đáng kể chi phí điện, gas cho nhà hàng.
Tái định nghĩa di sản ẩm thực Việt: Nghệ thuật tinh giản chi phí & tối ưu nguyên liệu
Đưa món ăn Việt Nam vươn tầm Fine Dining hay Casual Fine Dining đang là hướng đi đầy bùng nổ, nhưng cũng đặt ra bài toán kinh tế hóc búa: kiểm soát tỷ lệ hao hụt (Food Waste) và tối ưu chi phí nguyên liệu.
Bằng việc ứng dụng các kỹ thuật chế biến hiện đại, nhà hàng hoàn toàn có thể biến rào cản này thành thế mạnh. Việc tận dụng tối đa giá trị của từng thành phần không chỉ giúp đưa tỷ lệ lãng phí về mức tối thiểu mà còn giữ trọn hương vị nguyên bản. Đã đến lúc thực khách trải nghiệm một diện mạo hoàn toàn mới của ẩm thực bản địa - nơi những món ăn quen thuộc như bánh mì bò kho hay chạo bê xuất hiện đầy tinh tế cùng nguyên liệu thượng hạng.
Ngày 2 (24/09/2026): Chuẩn hóa và thương mại hóa mô hình ẩm thực Đông Á
Ngày thứ hai của CFF Fair 2026 mở ra định hướng thương mại hóa cực kỳ hiệu quả cho hai mô hình kinh doanh F&B thu hút lượng khách lớn nhất hiện nay: Món Nhật và Món nướng Hàn Quốc.
Món Nhật – Chuẩn hóa vận hành, đa dạng thực đơn
Sức hút của ẩm thực Nhật Bản đối với thực khách Việt chưa bao giờ hạ nhiệt. Từ những Set cơm trưa tiện lợi, Cơm Tempura, Cơm lươn nướng đến Cơm chan trà xanh Ochazuke hay Bánh Monaka tráng miệng, tất cả đều mang đến trải nghiệm thị giác và vị giác hoàn hảo, phù hợp cho mọi thời điểm trong ngày.
Giải pháp "Plug-and-Play" chính là chìa khóa giúp các nhà hàng hiện thực hóa bài toán đa dạng hóa thực đơn mà không tạo áp lực lên vận hành. Nhân viên bếp cấp trung hoàn toàn có thể ra món chuẩn vị chỉ trong 5 phút, giải quyết triệt để bài toán tốc độ phục vụ và tối đa hóa năng suất quay vòng bàn.
Giải pháp cho món nướng Hàn Quốc – Đồng bộ nguyên liệu, tối ưu lợi nhuận
Thách thức lớn nhất của các chuỗi nướng Hàn Quốc là sự bất ổn định về chất lượng thịt bò, chi phí các món ăn kèm (Banchan) và tính ổn định của sốt ướp.
Giải pháp món nướng từ CFF giải triệt để bài toán này nhờ sự đồng bộ nguồn hàng: kết hợp dòng thịt Secondary Cuts từ thương hiệu bò nổi tiếng Stockyard, cùng Kimchi chuẩn vị và sốt ướp đặc chế.
Bàn tiệc nướng Hàn Quốc hiện lên đầy bùng nổ: tiếng thịt bò nướng xèo xèo trên vỉ gang nóng hổi, cháy cạnh óng ả. Từng dải thịt Stockyard với dải vân mỡ đan xen mềm mọng, cuộn tròn cùng đĩa Kimchi chua cay tròn vị, đỏ rực sắc ớt Gochugaru. Vị ngọt mọng nước của thịt hòa quyện cùng sốt ướp đặc quánh, bùng nổ vị giác cay tê đầu lưỡi. Tại buổi demo, chị Nhi còn phân tích chi tiết bảng tính ROI, giúp chủ nhà hàng duy trì định mức Food Cost dưới 30% mà vẫn mang lại trải nghiệm tiệc nướng thịnh soạn cho thực khách.
Đến CFF Fair 2026: Mang về giải pháp kinh doanh thực chiến
Không chỉ dừng lại ở việc chiêm ngưỡng hay thử nghiệm nguyên liệu, CFF Fair 2026 khẳng định giá trị khác biệt khi tiếp cận ẩm thực dưới góc nhìn của một nhà cung cấp giải pháp
Mỗi màn trình diễn của chuyên viên ẩm thực Hoàng Yến Nhi là một buổi tư vấn chuyên sâu, nơi các Bếp trưởng và nhà quản trị F&B tìm thấy sự cân bằng hoàn hảo giữa nghệ thuật sáng tạo thực đơn, hiệu suất vận hành gian bếp và bài toán tối ưu hóa chi phí. Không chỉ là người quan sát, bạn có thể cùng chuyên viên ẩm thực Hoàng Yến Nhi tìm thấy cảm hứng từ trong gian bếp, và ra về với lời giải hoàn hảo cho bài toán kinh doanh của mình.
Sự kiện CFF Fair 2026 – Khám phá các giải pháp kinh doanh F&B
Thời gian: Ngày 23/09/2026 & 24/09/2026
Chuyên gia đồng hành: chuyên viên ẩm thực Hoàng Yến Nhi
Đăng ký tham gia & nhận tư vấn giải pháp: Liên hệ ngay với đại diện Classic Fine Foods để sở hữu tấm vé mời độc quyền.
Tìm hiểu thêm và kết nối với Classic Fine Foods tại đây
Hotline: +84 (0) 909 902 736
Website: https://shop.classicfinefoods.vn/
Email cho chúng tôi:
