Theo quan điểm của người xưa, khi cắt bánh chưng , phải dùng chính sợi lạt buộc bánh để cắt mới đúng cách, mới thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người thực hiện. Khi bóc bánh, dây lạt được giữ lại và xé thành những sợi nhỏ, đặt lên bánh theo đường chéo, gặp nhau ở trung tâm nhân bánh. Sau đó, chỉ cần kéo những sợi lạt là bánh được xẻ thành 4 hoặc 8 miếng.
Những người coi trọng các giá trị truyền thống thường khuyến khích việc cắt bánh chưng bằng lạt. Nguyên nhân có thể là với cách này, các bà nội trợ sẽ không cần rửa dao, một việc không dễ dàng trong điều kiện sống của thời còn khó khăn, chưa có nước rửa bát trong khi con dao cắt bánh chưng dính nếp và mỡ. Đó là chưa kể thời tiết dịp Tết thường rét, phải mất nhiều công mới rửa sạch được dao cắt bánh.
