Mỗi ngày có hơn 5 tỷ tách trà được tiêu thụ trên toàn thế giới, khiến trà trở thành đồ uống phổ biến thứ hai chỉ sau nước. Các nhà khoa học từ lâu đã nghiên cứu tác động của trà xanh và trà đen với sức khỏe, với nhiều bằng chứng cho thấy trà có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và tử vong do bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, lý do chính xác khiến trà mang lại những lợi ích này vẫn chưa rõ ràng. Hầu hết các nghiên cứu trước đây cho rằng lợi ích sức khỏe của trà đến từ các hợp chất hóa học có trong lá trà. Tuy nhiên trong nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí ACS Food and Science Technology vào tháng 2/2025, các nhà khoa học tại Đại học Northwestern (Mỹ) phát hiện quá trình pha trà đóng vai trò quan trọng.
