Yến sào từ lâu được xem là "vàng trắng" trong làng thực phẩm dinh dưỡng với công dụng tốt sức khỏe như tăng đề kháng, bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện trí não. Tuy nhiên, thị trường yến xuất hiện nhiều sản phẩm không rõ nguồn gốc, khiến người tiêu dùng dễ mua nhầm hàng giả, hàng pha trộn.
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, yến sào thật chứa tới 45-55% protein cùng các acid amin quý. Trong khi đó, yến giả thường làm từ lòng trắng trứng, bột rau câu, bún tàu, tinh bột… không chỉ kém dinh dưỡng mà còn có thể gây hại nếu chứa phụ gia lạ.
