Theo nghiên cứu của nhóm nhà khoa học tại Đại học Texas A&M (Mỹ), một số hợp chất tự nhiên trong cà phê có khả năng tác động đến NR4A1, một thụ thể đang ngày càng được giới khoa học quan tâm vì liên quan đến quá trình lão hóa, phản ứng với căng thẳng và nhiều loại bệnh tật.
Trong nhiều năm qua, cà phê liên tục được ghi nhận có mối liên hệ với tuổi thọ cao hơn và nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính thấp hơn. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa xác định rõ những cơ chế sinh học đứng sau các lợi ích này.
