Ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, với khoảng 31 gram protein trên 100 gram thịt đã nấu chín. Protein là thành phần thiết yếu để xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi và tái tạo tế bào, cũng như sản xuất enzyme và hormone. Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Ức gà có hàm lượng chất béo rất thấp, đặc biệt là chất béo bão hòa, chỉ khoảng 3,6 gram chất béo trên 100 gram thịt đã nấu chín. Điều này giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, ức gà cũng là nguồn thực phẩm ít calo, phù hợp cho người đang ăn kiêng.
