Bảo quản gừng trong tủ lạnh là phương pháp đơn giản và được nhiều gia đình áp dụng nhất. Tuy nhiên, cần có kỹ thuật để gừng không bị khô hoặc mốc.
Với gừng nguyên củ chưa gọt vỏ, hãy chọn củ tươi, không dập nát và chưa có dấu hiệu mọc mầm. Tuyệt đối không rửa gừng khi chưa dùng, nếu dính đất chỉ dùng bàn chải khô phủi sạch rồi để gừng thật khô ráo.
