Đừng nghĩ rằng chỉ bỏ bữa sáng mới hại dạ dày, chọn sai thực phẩm để ăn sáng cũng là một cách “ngược đãi” dạ dày. Bởi vì sau một đêm ngủ dài, đây là thời điểm dạ dày rỗng và trở nên nhạy cảm hơn, axit cũng tiết ra nhiều hơn.
Thực phẩm muối chua có vị chua mặn kích thích vị giác, nhưng lại không phù hợp để ăn vào bữa sáng. Khi dạ dày còn trống, lượng axit tự nhiên đã cao, nếu nạp thêm thực phẩm lên men sẽ càng làm tăng tiết axit, dễ gây kích ứng niêm mạc, lâu dài có thể dẫn đến viêm loét hoặc trào ngược dạ dày. Chưa kể, quá trình lên men cũng có thể sinh ra nitrosamine - chất liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày nếu tiêu thụ nhiều.
