Ung thư gan là một bệnh lý trong đó các tế bào của ung thư gây hại có thể phát triển trên các mô của gan. Theo GLOBOCAN, năm 2018, phần trăm số ca tử vong do ung thư gan và số ca mắc mới đang ở top đầu. Đến năm 2020, ung thư gan trở thành một trong những căn bệnh phổ biến nhất ở Việt Nam.
Ung thư gan có nhiều nguyên nhân, một trong số đó là thói quen ăn uống thiếu lành mạnh. Một báo cáo khoa học đăng trên tạp chí Nature Communications của Mỹ cho thấy việc điều chỉnh chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Vậy nên thực hiện chế độ ăn uống như thế nào để ngăn ngừa căn bệnh nguy hiểm này?
Trong livestream CHUYỆN KHÓ CÓ BÁC SĨ "PHÒNG NGỪA CĂN BỆNH UNG THƯ PHỔ BIẾN NHẤT VIỆT NAM", TS.BS Nguyễn Tiến Đồng - Trung tâm Y học Hạt nhân và Ung bướu, Bệnh viện Bạch Mai đã có câu trả lợi chi tiết.
Theo bác sĩ Đồng, để giữ cho gan luôn khỏe mạnh, chúng ta nên bổ sung những thực phẩm này vào chế độ hằng ngày:
- Cà phê và các sản phẩm từ cà phê: Theo bác sĩ Đồng, cà phê được xếp vào một trong những loại thức uống tốt cho gan, giúp cải thiện chức năng gan. Nếu uống cà phê đúng cách sẽ không ảnh hưởng tới gan mà còn có lợi cho bộ phận này.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên uống cà phê giúp làm giảm nguy cơ bị ung thư biểu mô tế bào gan hơn. Trong cà phê có chứa nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa cho nên đây cũng có thể là một nguyên nhân mà việc uống cà phê giúp ngăn ngừa ung thư gan và bệnh lý của gan.
Tuy nhiên không phải vì thế mà lạm dụng chất này. Đặc biệt, không nên thêm đường khi uống cà phê, bởi việc thêm đường có thể tăng nguy cơ mắc bệnh khác.
- Rau xanh: Ăn nhiều rau xanh giúp tái thiết gan, chẳng hạn các loại rau lá xanh, củ cải đường, cà rốt, bắp cải... có chức năng giải độc gan rất tốt.
Ảnh: Internet
Theo bác sĩ Đồng, đĩa thức ăn tiêu chuẩn cho người bị gan nên có 3 phần: Trong đó, 50% là rau xanh, 25% là thịt, cá...., 25% còn lại là sản phẩm từ ngũ cốc, hạt, tinh bột. Không chỉ tốt cho gan, bác sĩ Đồng cho biết ăn nhiều rau xanh, hoa quả sẽ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và hỗ trợ tiêu hóa rất nhiều cho cơ thể.
Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan, bác sĩ Đồng cũng chỉ ra 4 cái tên ảnh hưởng đến chức năng gan và làm tăng nguy cơ ung thư nói chung. Cụ thể:
- Thịt hun khói: Thịt xông khói được phát hiện chứa nhiều chất béo, cholesterol và natri có hại.
- Đồ nướng: Đây là loại đồ ăn hại gan. Trong quá trình nướng trực tiếp trên ngọn lửa, thức ăn rất dễ bị biến đổi các thành phần, sinh ra các chất không tốt cho gan, thậm chí nguy cơ gây ung thư.
- Các loại thực phẩm lên men: Những thực phẩm này thường chứa hàm lượng nitrit và muối cao. Nếu như ăn quá nhiều trong thời gian dài sẽ tăng áp lực cho gan, tăng nguy cơ gây những bệnh lý tại gan.
- Thức ăn đồ uống nhiều chất kích thích: Nên hạn chế tiêu thụ nước uống có ga, có cồn vì có thể làm cho gan phải hoạt động nhiều và tổn thương các tế bào gan, lâu dài sẽ khiến gan bị suy yếu, nhiễm độc.
