Rau mầm hay các loại rau sống có thể là thực phẩm tốt đối với sức khỏe, nhưng trong thời kỳ mang thai, mẹ bầu không nên sử dụng. Trước khi mầm mọc, vi khuẩn có thể xâm nhập vào hạt nảy mầm qua các vết nứt trên vỏ.
Rau sống cũng vậy, dù trưởng thành trong môi trường nào thì chúng cũng rất dễ bị vi khuẩn, vi trùng bám vào. Các loại rau này do không được nấu chín trước khi ăn nên không có cách nào để tiêu diệt vi khuẩn.
