Tại Home Plate BBQ, một nhà hàng theo phong cách Mỹ ở Bắc Kinh, nhân viên đang in lại thực đơn. Cuộc chiến thương mại Mỹ-Trung có nghĩa là thịt bò Mỹ - một nguyên liệu từng là ngôi sao sẽ sớm không còn trên bàn ăn.
Thịt bò của Home Plate, trước đây hoàn toàn có nguồn gốc từ Mỹ giờ đây đang dần chuyển sang có nguồn gốc từ Úc. Nhà hàng sử dụng dụng khoảng 7 đến 8 tấn thịt ức mỗi tháng và khi thịt bò Mỹ trong tủ đông được sử dụng hết trong vài tuần tới, nhà hàng BBQ theo phong cách Mỹ sẽ chỉ phục vụ thịt từ Úc.
Thịt bò Mỹ là một trong những mặt hàng quan trọng chịu ảnh hưởng từ thuế quan thương mại giữa 2 quốc gia. Ngay cả khi căng thẳng thuế quan chưa bắt đầu, thịt bò Mỹ đã trở nên đắt đỏ. Mức thuế bổ sung 125% của Trung Quốc bên cạnh mức thuế 22% hiện tại khiến thịt bò Mỹ trở nên không đủ khả năng chi trả.
Giám đốc điều hành của Home Plate, Charles de Pellette cho biết: "Về cơ bản, điều này khiến chúng tôi rất khó có thể tiếp tục sử dụng thịt bò Mỹ".
Trong khi 125 triệu USD Mỹ xuất khẩu thịt bò sang Trung Quốc mỗi tháng chỉ là một phần nhỏ trong tổng giá trị thương mại hàng hóa khổng lồ, việc thịt bò biến mất khỏi thực đơn ở Bắc Kinh được coi là tín hiệu cho hàng nghìn loại hàng hóa ở cả 2 bờ Thái Bình Dương.
"Sau khi hết hàng dự trữ, chúng tôi sẽ chuyển hoàn toàn sang thịt bò loại M5 của Úc... Chúng tôi vẫn cho rằng hương vị, chất lượng và mùi vị của nó vẫn như vậy, nhưng chúng tôi phải chuyển đổi vì áp lực thị trường và thuế quan", de Pellette cho biết. Sườn heo cũng đang thay đổi. Ông cho biết chúng sẽ đến từ Canada.
Theo một nhà cung cấp thịt bò có trụ sở tại Bắc Kinh, điều này đang diễn ra tại hầu hết các nhà hàng: "Họ phải chuyển sang thịt bò Úc - ngay cả các nhà hàng bít tết kiểu Mỹ", nhà cung cấp thịt bò cho biết.
Thịt bò Mỹ trở nên đắt đỏ trước khi chiến tranh thương mại bắt đầu một phần là do tình trạng thiếu hụt, đàn gia súc đã giảm xuống mức thấp nhất kể từ những năm 1950. Mức giá cao đó khó có thể chấp nhận được ở Trung Quốc, nơi nền kinh tế khó khăn khiến người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến giá cả.
Giá thịt ức bò ở Mỹ tăng gần 50% từ tháng 5/2024 đến tháng 3/2025 trước khi tăng vọt hơn nữa sau khi áp thuế - khiến nguồn cung cạn kiệt hoặc chi phí tăng gần gấp đôi so với một năm trước.
Úc đang tìm cách khắc phục với việc cung cấp thịt ức bò rẻ hơn 40%. Và tại Home Plate, họ đã thành công. Đến tháng 5, thực khách sẽ được thưởng thức sườn bò Úc, thịt ức bò và xúc xích hun khói lâu và chậm theo truyền thống của Texas và miền Nam nước Mỹ.
"Chúng tôi đã thử nghiệm sản phẩm này trong vài tháng và thấy rằng nó thực sự tốt và khách hàng của chúng tôi khá hài lòng với sản phẩm này", de Pellette cho biết.
if (pageSettings.allow3rd) admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show('admzonek1fs4xky') });
