Thời điểm này, ngư dân ở các huyện ven biển tại Thanh Hóa đang vào mùa đánh bắt sứa. Mỗi chuyến ra khơi, chỉ tính riêng tiền bán sứa, bà con cũng kiếm được từ 2-4 triệu đồng mỗi thuyền.
Anh Lê Trương Quế ở xã Hoằng Trường, huyện Hoằng Hóa, cho biết, gia đình anh làm nghề đi biển từ nhiều năm nay, chủ yếu đánh bắt bằng bè mảng. Cứ khoảng 4h sáng, vợ chồng anh lại chuẩn bị ngư cụ ra khơi, đến 10h thì thuyền cập bờ.
Mỗi chuyến đi như vậy, vợ chồng anh Quế cũng kiếm được 1-2 yến tôm, cá các loại; trừ chi phí anh chị kiếm được khoảng 500.000-700.000 đồng/người/ngày.
Vào mùa sứa là đánh bắt nhàn nhất. Sứa nổi trên mặt biển, chỉ cần vớt lên thuyền là được, chính vì vậy thu nhập cao hơn gấp nhiều lần ngày thường.
"Một con sứa có giá 15.000-20.000 đồng. Mỗi chuyến ra khơi như vậy, trừ chi phí vợ chồng tôi thu về từ 2-4 triệu đồng”, anh Quế nói.
Theo anh Quế, trước kia người dân không ai ăn loại sứa này. Ngư dân đi biển thấy sứa nổi trắng mặt nước, mắc vào lưới họ cũng gỡ bỏ. Mấy năm trở lại đây, khi du lịch phát triển, sứa lại được nhiều người ưa chuộng nên giá thành cao.
Trong đó, anh Quế nhận xét sứa đỏ là một loại hải sản hiếm, có giá bán cao hơn sứa trắng.
“Sứa đỏ ít khi bắt được. Vào mùa sứa, trong chuyến đi biển ngư dân may mắn lắm mới vớt được vài con. Do loại sứa đỏ hiếm gặp và chất lượng hơn nên thường được bà con giữ lại để chế biến các món ăn cho gia đình”, anh Quế kể.
Theo các ngư dân ở đây, điểm khác biệt là sứa đỏ chỉ xuất hiện theo mùa, bắt đầu từ giữa tháng Giêng đến tháng 5 âm lịch hàng năm. Tuy nhiên, do số lượng không nhiều nên giá sứa đỏ cũng cao hơn sứa trắng, dao động từ 5.000-10.000 đồng/con.
Anh Lê Phạm Thao (SN 1989) trú tại xã Hoằng Trường - chủ cơ sở chế biến sứa, chia sẻ, mùa sứa chỉ kéo dài vài tháng, cao điểm vào tháng 2 âm lịch hàng năm. Trung bình mỗi ngày, tại xưởng của anh chế biến khoảng 1 tấn sứa, tương đương 1.000-1.200 con.
Với giá bán hiện nay khoảng 25.000 đồng/kg sứa thân, 30.000 đồng/kg chân sứa, trừ chi phí, mỗi ngày anh thu về 1-1,5 triệu đồng.
Anh Thao cho hay vì sứa đỏ rất hiếm nên hàng năm anh phải đi gom của các thuyền, nhưng số lượng cũng ít. Năm nay, mới đầu mùa, ngư dân đã trúng đậm mẻ sứa đỏ, với số lượng lên đến cả tấn.
“Sau khi thu mua, tôi phân loại phần thân và chân sứa ra. Tiếp đến là sơ chế, ngâm, đánh nhớt... Sau đó, sứa được mang đi rửa sạch, trộn muối hạt và phèn để bảo quản.
Hiện giá sứa đỏ thành phẩm tôi bán từ 500.000-700.000 đồng/thùng (10kg), tùy vào sứa thân hay chân và tùy thời điểm”, anh Thao cho biết.
Theo anh Thao, sở dĩ sứa đỏ có giá đắt gấp đôi sứa trắng bởi loại này hiếm, chất lượng thơm ngon, giòn nên nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Sứa đỏ cũng chế biến được nhiều món, như: nộm, lẩu sứa, canh...
