Nhiều người nghĩ rằng cần phải ăn nhiều thịt hay bổ sung các loại thực phẩm chức năng thì mới đủ sắt, đủ máu đi nuôi cơ thể. Nhưng thực tế là có không ít loại rau có tác dụng cung cấp chất sắt không thua kém bất cứ thực phẩm nào.
Chất sắt có vai trò gì với cơ thể? - Hẳn đây là câu hỏi của không ít người. Sắt giúp vận chuyển oxy đến máu và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Ngược lại, những người bị thiếu sắt sẽ cảm thấy mệt mỏi, năng suất lao động thấp. Thậm chí, việc thiếu sắt còn có thể khiến bà bầu đối diện với tình trạng đẻ non, sẩy thai...
Thường xuyên tiêu thụ những loại rau dưới đây, nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt của bạn sẽ bị đẩy lùi.
Lương y tiết lộ 3 loại rau Việt chính là "siêu thực phẩm" bổ máu
1. Rau dền
Rau dền không phải cái tên xa lạ trong những bữa cơm mùa hè của người Việt. Trong Đông y, rau dền có vị ngọt, tính lạnh, không độc, có công dụng chữa bỏng, mụn nhọt, bệnh đường hô hấp…
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), rau dền là một trong những loại rau có hàm lượng chất sắt cao nhất trong các loại rau tươi. Hàm lượng sắt lớn trong rau dền giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Chính vì thế đây là thực phẩm rất có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.
Hàm lượng sắt lớn trong rau dền giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu.
Nghiên cứu khoa học cho thấy, gần 300g rau dền có chứa 5,2mg sắt. Đặc biệt, rau dền là một trong số ít nguồn cung cấp protein thực vật hoàn chỉnh và cũng chứa một lượng lớn carbs phức hợp, chất xơ, mangan, phốt pho và magiê... vì vậy rất tốt cho sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, vị lương y khuyến cáo không nên ăn quá nhiều rau dền vì có thể dẫn đến đầy hơi, co thắt dạ dày, thậm chí táo bón.
2. Rau cải cúc
Với người Việt, cải cúc là loại rau dễ trồng, dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và có tác dụng phòng bệnh. Đặc biệt, cải cúc là loại rau giàu sắt và canxi, có thể giúp cơ thể sản xuất ra máu mới và tăng độ dẻo dai của xương. Chính vì thế, loại rau này rất tốt cho người già để ngăn ngừa thiếu máu và bệnh loãng xương.
Cải cúc là loại rau dễ trồng, dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh tốt với một số bệnh thông thường.
Cần lưu ý rằng, những người đang với thể trạng như hư hàn, lạnh bụng, tiêu chảy nên hạn chế ăn rau cải cúc.
3. Mướp
Mướp được người Việt mệnh danh là "nhân sâm trong vườn" hay "nhân sâm của người nghèo". Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, trong Y học cổ truyền, mướp có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ thấp, lợi tiểu, tiêu đờm, mát máu, thông kinh mạch, tăng tiết sữa, khỏi lở sưng đau nhức, bổ khí, an thai.
Nghiên cứu khoa học cho thấy, trong 1 trái mướp nhỏ (khoảng 100g) có chứa 28mg sắt. Đem lại công dụng ngừa bệnh tiểu đường, bổ máu, trị đau lưng, chống nếp nhăn, làm đẹp hiệu quả.
Mướp được người Việt mệnh danh là "nhân sâm trong vườn" hay "nhân sâm của người nghèo".
Ngoài bộ phận quả mướp thì xơ mướp hay lá mướp, hạt mướp, rễ mướp, tua cuốn của mướp cũng có thể tận dụng để làm thuốc trong Đông y.
Cần lưu ý, mướp tuy có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông kinh lạc ... tuy nhiên người hay đau bụng, tỳ vị kém, người bị yếu sinh lý, liệt dương, đại tiện phân nát, lỏng thì nên hạn chế ăn trái mướp. Những người có cơ địa dị ứng, người đang bị ốm cũng không nên ăn loại quả này để tránh làm cơ thể khó chịu hơn.
