Đó chính là quả chay!
Bạn đã từng ăn cá kho quả chay bao giờ chưa? Món cá kho kiểu này có thể lạ lẫm với nhiều người thời nay nhưng hóa ra được ông bà ta sử dụng rất phổ biến trước đây. Người ta đem quả chay kho cá để khử tanh, món ăn ngon thơm hơn.
Thứ quả đang bị lãng quên này cực tốt cho tim mạch nhờ công dụng giảm mỡ máu , làm sạch mạch máu.
Thế nhưng ít ai biết rằng, đây còn là món ăn làm sạch mạch máu, phòng chống ung thư cực kỳ tốt. Đó chính là lý do quả chay được Đông y vô cùng trọng dụng. Không chỉ có công dụng chữa bệnh mà còn phòng tránh nhiều bệnh tật khác nhau.
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), y học cổ truyền công nhận lá và rễ cây chay còn có tác dụng chữa đau lưng, làm chắc chân răng.
Món cá kho kiểu này có thể lạ lẫm với nhiều người thời nay nhưng hóa ra được ông bà ta sử dụng rất phổ biến trước đây.
Riêng quả chay thì được sử dụng để giảm mỡ máu, có công dụng làm sạch mạch máu. Do đó, thứ quả đang bị lãng quên này cực tốt cho tim mạch. Sử dụng thường xuyên còn giúp chống viêm, ngăn ngừa cả bệnh mãn tính như ung thư.
Trong thực tế, nghiên cứu của y học hiện đại nhận thấy, trong quả chay có một chất là Benzaldehyde, có tác dụng phòng chống ung thư cực hiệu quả.
Thế nên, nếu muốn có món ăn ngon miệng, muốn đổi vị cá kho lại phòng chống ung thư hiệu quả, bạn nên thử ăn cá kho quả chay. Trong khi cuối tháng 4 mới là mùa quả chay chín rộ, bạn vẫn có thể mua được quả chay khô được bán ở nhiều cửa hàng.
Ngoài món cá kho, ở nhiều nơi cũng dùng quả chay để nấu canh chua. Hoặc, mùa này đem dầm vài miếng chay khô trong nồi nước luộc rau muống thì bạn sẽ có loại nước canh giải nhiệt cực kỳ tuyệt vời. Chay cũng được dùng trong các món canh thịt, canh xương... đem lại món ăn thanh nhiệt, chống ngán, rất dễ ăn mùa nắng nóng.
Cụ thể, ăn quả chay đem lại những lợi ích sức khỏe gì?
1. Tốt cho đường tiêu hóa
Trong quả chay có chứa nhiều axit amin, axit malic, axit citric, men béo, abumoza, lipid enzym, anbumoza, men phân giải... Khi đi vào cơ thể những chất này có công dụng hỗ trợ tiêu hóa thức ăn nhanh hơn, kích thích ăn uống và đặc biệt có công dụng nhuận tràng.
2. Giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch
Vì chứa nhiều men phân giải và men béo nên quả chay cũng phát huy công dụng cực tốt trong việc giảm mỡ máu. Khi đi vào cơ thể, 2 men này phân giải mỡ máu, giảm cholesterol xấu bị tắc đọng ở trong máu.
3. Chống viêm, tiêu sưng, chữa đau sưng họng
Đông y dùng quả chay để chống viêm, tiêu sưng, chữa đau sưng họng. Bạn chỉ cần dùng 3g chay khô để pha nước uống hoặc ăn quả chay tươi đều rất hiệu quả.
4. Phòng chống ung thư
Benzaldehyde trong quả chay được giới nghiên cứu phát hiện gần đây được đăng tải trên NCBI có tác dụng ngăn chặn ung thư rất tuyệt vời.
Không những thế, chất này còn hạn chế sự phát triển của ung thư vú, ung thư hạch, thúc đẩy làm tiêu khối u, trong khi không gây độc hại cho tế bào bình thường xung quanh.
Điều này đặt ra nhiều hi vọng mới cho giới khoa học. Tuy nhiên vẫn còn mất nhiều thời gian để có thể ứng dụng vào trong phòng chống và điều trị ung thư.
Những bài thuốc chữa bệnh từ cây chay được sử dụng từ lâu trong dân gian
- Chữa đau lưng, mỏi gối, tê thấp: Rễ chay 20g, thổ phục linh 15g, thiên niên kiện 16g , nước 600ml. Các nguyên liệu đem rửa sạch, để ráo nước. Bỏ các nguyên liệu vào nồi, sắc đến khi còn 200ml nước thì tắt bếp. Chia 2 lần uống trong ngày.
- Chữa đau răng: 40g rễ chay đem giã nát, ngậm nhiều lần trong ngày.
- Chữa rong kinh, bạch đới: Rễ chay 50g, rễ cỏ tranh 50g cho vào nồi, sắc lấy nước uống.
- Hỗ trợ tiêu hóa, khó tiêu, đầy bụng: Quả chay khô 25g, đem hãm với nước uống sau ăn 30 phút mỗi ngày.
- Giảm khí hư, huyết trắng nhiều, điều hòa kinh nguyệt: Rễ thân cây chay 20g, rễ cỏ tranh 20g, đem sắc uống hàng ngày, 2 lần mỗi ngày trước bữa ăn.
