Nhiều người truyền tai nhau khoai môn “tốt cho người tiểu đường”, “giàu dinh dưỡng giúp sống khỏe”. Trên thực tế, khoai môn có nhiều giá trị dinh dưỡng, song không phải ai cũng có thể ăn thoải mái.
Trao đổi với PV VietNamNet, Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) cho biết, theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g khoai môn nấu chín chứa khoảng 112 kcal, 26–27g tinh bột, 4g chất xơ (cao hơn nhiều loại củ phổ biến), 1,5g protein, 0,2g chất béo, cùng nhiều khoáng chất như kali (484mg), magie, kẽm...
