Bệnh nhân tiểu đường thường được khuyên không nên ăn tối quá muộn. Nhưng phải làm sao nếu bỗng dưng bạn cảm thấy đói và rất thèm ăn vào ban đêm?
Trên thực tế, thỏa mãn cơn thèm ăn khuya bằng một bữa ăn nhẹ lành mạnh cũng là một điều rất tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Bởi vì càng nhịn ăn quá lâu càng làm cho gan sản xuất quá mức glucose, có thể làm tăng lượng đường trong máu - đây là tác động có thể gây hại cho những người mắc tiểu đường loại 2, chuyên gia dinh dưỡng Lori Chong (Trung tâm Y tế Wexner ở Columbus, Mỹ) cho hay.
7 món ăn đêm giúp hạ đường huyết , có lợi cho sức khỏe người tiểu đường
1. Các loại hạt
Hạnh nhân, óc chó và đậu phộng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo có lợi cho sức khỏe của người tiểu đường. Hạnh nhân cũng chứa nhiều vitamin E, và quả óc chó đặc biệt giàu axit béo omega-3 có lợi cho sự phát triển của tế bào, bảo vệ tim mạch và có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.
2. Một quả trứng luộc
Trứng chỉ chứa khoảng 72 calo nhưng lại cung cấp tới 6 gram protein giúp bạn thỏa mãn cơn đói mà không làm tăng đường huyết.
Bạn hãy thử ăn trứng với một vài chiếc bánh quy giòn làm từ ngũ cốc nguyên hạt để bổ sung chất xơ. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, giải phóng năng lượng từ thức ăn trong thời gian dài hơn. Điều này có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định.
3. Phô mai ít béo và bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám
Phô mai cung cấp protein, trong khi bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám bổ sung thêm chất xơ rất cần thiết cho người mắc bệnh tiểu đường.
Bánh quy làm từ lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt có điểm chỉ số đường huyết thấp hơn so với các loại bánh trắng, có nghĩa là chúng ít ảnh hưởng đến mức đường huyết hơn.
4. Cà rốt, cà chua bi hoặc dưa chuột thái sợi
Các loại rau không chứa tinh bột là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Trong đó cà rốt, cà chua bi, dưa chuột... rất ít calo, chất béo và carbohydrate, đồng thời cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
Những loại rau này cũng cung cấp chất chống oxy hóa và một lượng chất xơ tốt để tăng cường sức khỏe tim và ruột, đồng thời giúp hạ đường huyết .
5. Sữa chua nguyên chất
Vào ban đêm, người mắc bệnh tiểu đường nếu thèm ăn thì có thể lựa chọn sữa chua nguyên chất không đường, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp. Trong thành phần sữa chua Hy Lạp rất giàu protein, trong khi đó protein lại giúp cơ thể xây dựng cơ bắp khi ngủ và ngăn ngừa quá trình tăng đường huyết.
Ngoài ra, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sinh lý học Hoa Kỳ cho thấy, ăn thực phẩm chứa protein ngay trước giờ đi ngủ sẽ tăng cường đốt cháy chất béo, giúp bạn giảm cân hiệu quả.
6. Ăn vài múi bưởi
Nếu thèm ăn giữa đêm, bạn có thể chống đói bằng vài múi bưởi. Bưởi rất giàu crom, có thành phần tương tự như tác dụng hạ đường huyết của insulin, có thể điều chỉnh lượng đường trong máu và còn có tác dụng giảm cân. Đối với bệnh nhân đái tháo đường, tăng mỡ máu và tim mạch, bưởi có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt. Bưởi là thực phẩm ít calo nên có thể tiêu thụ ban đêm mà không sợ tăng cân.
7. Ăn quả kiwi
Quả kiwi có hàm lượng đường và chất béo thấp, là loại thực phẩm giàu chất xơ, có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường cũng như các biến chứng của bệnh rất tốt. Thêm vào đó, chất inositol dồi dào trong trái kiwi có thể điều chỉnh sự chuyển hóa đường, do đó làm giảm lượng đường trong máu. Nếu thèm ăn giữa đêm, người mắc bệnh tiểu đường có thể giải tỏa cơn thèm ăn bằng vài lát kiwi mỏng.
