Trứng từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến và có giá thành phải chăng. Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo có lợi cho sức khỏe. Theo bà Pratiksha Kadam, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Ambani (Ấn Độ), trứng cung cấp 9 loại axit amin thiết yếu, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả.
Giá trị dinh dưỡng của một quả trứng
Theo Indian Express, trứng không chỉ là nguồn protein chất lượng cao mà còn chứa nhiều vi chất quan trọng như vitamin B12, choline và lutein. Vitamin B12 và choline hỗ trợ chức năng não bộ, trong khi lutein tốt cho mắt. Ngoài ra, trứng tạo cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ kiểm soát cơn đói và hạn chế ăn vặt, góp phần vào quá trình giảm cân. Theo bà Kadam, trứng cũng góp phần duy trì sức khỏe tim mạch nếu được tiêu thụ đúng cách.
Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Umang Malhotra cho biết, một quả trứng lớn chứa khoảng 6-7g protein chất lượng, với lượng axit amin cao, tương đương sữa và thịt. Ông cho biết thêm, lòng trắng trứng chứa phần lớn lượng protein, chủ yếu là ovalbumin, trong khi lòng đỏ giàu lecithin, chất béo, các vitamin A, D, E, B12 và choline - dưỡng chất quan trọng cho chức năng tế bào và hệ thần kinh.
Ba quả trứng mỗi ngày: Nhiều hay ít?
Câu hỏi phổ biến mà nhiều người quan tâm là: Ăn ba quả trứng mỗi ngày thì sao? Theo bà Kadam, 3 quả trứng tương đương khoảng 18-21g protein. Tuy nhiên, con số này có thể chưa đáp ứng đủ nhu cầu protein nếu trứng là nguồn chính trong ngày.
“Protein đóng vai trò quan trọng trong các chức năng trao đổi chất. Nếu chỉ nạp dưới 30g protein mỗi ngày, cơ thể có thể thiếu năng lượng để hoạt động hiệu quả, đặc biệt sau khi tập thể dục hoặc sau giấc ngủ,” bà nói. Chuyên gia Kadam cũng khuyến nghị nên bổ sung ít nhất 40-50g protein vào bữa sáng để hỗ trợ cơ thể hoạt động tốt trong ngày dài.
Tác hại khi tiêu thụ quá nhiều trứng
Dù trứng rất bổ dưỡng, việc ăn quá nhiều cũng có thể gây hại. Bà Kadam cảnh báo rằng tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây áp lực cho thận. Một số người sẽ gặp các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi hoặc khó tiêu khi ăn quá nhiều trứng. Ngoài ra, trứng được chiên ngập dầu hoặc bơ sẽ làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể.
Cả hai chuyên gia đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng chế độ ăn uống cân bằng. Dù trứng là thực phẩm tốt, không nên phụ thuộc hoàn toàn vào loại thực phẩm này. Nếu bạn không bổ sung protein từ các nhóm thực phẩm khác, nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng có thể xảy ra.
Người tiêu dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng protein phù hợp với thể trạng, nhu cầu vận động và tình trạng sức khỏe hiện tại.
