Ngành sắn Campuchia đang có sự thay đổi đáng chú ý về cơ cấu sản phẩm khi nông dân chuyển dần từ bán sắn tươi sang sắn khô. Trong 8 tháng đầu năm 2026, quốc gia này thu về 489 triệu USD từ xuất khẩu sắn, chỉ giảm 1,86% so với cùng kỳ năm trước, dù diện tích canh tác được ước tính giảm khoảng 30%.
Theo ông El Chhinh, Chủ tịch Hiệp hội Nông dân trồng sắn Khmer, diện tích trồng sắn giảm chủ yếu do giá sắn ở mức thấp trong năm 2024 và 2025, cùng với tình trạng thiếu vật tư phục vụ sản xuất.
Trong khi đó, giá sắn tươi đã có dấu hiệu phục hồi, hiện dao động từ 390 đến 480 riel/kg. Theo Hiệp hội Nông dân trồng sắn Khmer, giá được cải thiện nhờ nhu cầu thị trường tăng và chu kỳ biến động giá của mặt hàng này.
Một thay đổi đáng chú ý khác là lượng sắn được đưa vào sấy khô ngày càng tăng. Sắn khô lát có giá hơn 600 riel/kg, cao hơn mức giá bán sắn tươi, tạo thêm động lực để nông dân và các cơ sở thu mua chuyển sang hình thức sản phẩm này.
Việc sấy và chế biến sắn cũng giúp sản phẩm thuận tiện hơn trong lưu trữ và vận chuyển. Hoạt động này đồng thời tạo thêm nhu cầu đối với các khâu thu gom, vận chuyển, chế biến, bảo quản và kinh doanh, qua đó giúp gia tăng giá trị của sản phẩm trước khi xuất khẩu.
Campuchia đang đẩy mạnh xuất khẩu sắn và các sản phẩm từ sắn.
Xu hướng chuyển từ sắn tươi sang sắn khô đã thể hiện rõ trong số liệu xuất khẩu năm 2025. Tổng doanh thu xuất khẩu sắn của Campuchia đạt 646 triệu USD, giảm 14,48% so với năm 2024. Tuy nhiên, cơ cấu sản phẩm xuất khẩu có sự thay đổi đáng kể.
Cụ thể, xuất khẩu sắn tươi giảm gần 10%, xuống còn 3,1 triệu tấn. Ngược lại, lượng sắn khô lát xuất khẩu tăng hơn 62%, đạt 1,56 triệu tấn.
Sự thay đổi này cho thấy ngành sắn Campuchia đang giảm dần sự phụ thuộc vào xuất khẩu củ sắn tươi và tăng tỷ trọng các sản phẩm đã qua sơ chế. Đây cũng là hướng đi nhằm gia tăng giá trị nông sản thay vì chỉ tập trung vào sản lượng xuất khẩu.
Việt Nam và Trung Quốc hiện vẫn là hai thị trường xuất khẩu sắn chính của Campuchia. Việc phụ thuộc vào các thị trường lớn trong khu vực khiến hoạt động xuất khẩu chịu ảnh hưởng từ biến động giá, nhu cầu và điều kiện thương mại xuyên biên giới.
Campuchia đang thúc đẩy mở rộng thị trường quốc tế, đồng thời tăng năng lực chế biến, cải thiện chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm sắn. Các yếu tố như công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng, hệ thống cung ứng, kho bãi và logistics được xem là những điều kiện quan trọng để ngành sắn phát triển ổn định hơn.
Đối với nông dân, sấy khô là một lựa chọn thay thế cho việc bán sắn tươi ngay sau thu hoạch. Tuy nhiên, lợi ích thực tế còn phụ thuộc vào chi phí sản xuất, chi phí chế biến, giá thị trường cũng như khả năng tiếp cận cơ sở sấy và kho bảo quản.
Trong thời gian tới, Campuchia dự kiến tiếp tục mở rộng thị trường xuất khẩu sắn và khuyến khích hoạt động chế biến. Diễn biến của giá sắn và nhu cầu đối với sản phẩm khô sẽ là những yếu tố quan trọng đối với quyết định sản xuất của nông dân và hoạt động của các doanh nghiệp trong ngành.
if (pageSettings.allow3rd) admicroAD.unit.push(function () { admicroAD.show('admzonek1fs4xky') });
