Trái cây chứa carbohydrate tự nhiên, chủ yếu là glucose, fructose. Sau khi ăn, các loại đường này được hấp thu vào máu. Những loại có chỉ số đường huyết (G) cao ≥ 70, ít chất xơ hoặc đã qua chế biến (ép nước, sấy khô) khiến đường hấp thu nhanh, làm đường huyết tăng vọt trong thời gian ngắn.
Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Huyền, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, tư vấn cách ăn trái cây giúp kiểm soát đường huyết.
