Vậy, liệu ăn bánh mì có thực sự tốt hay không? Và ăn bánh mì hằng ngày có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe không?
Hóa ra, bánh mì vẫn có thể là thực phẩm thiết yếu trong gia đình và thậm chí có thể giúp nhiều người đạt được mục tiêu dinh dưỡng. Bánh mì có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tiêu hóa, đồng thời là nguồn năng lượng tuyệt vời khi tập luyện, theo trang tin sức khỏe Eating Well.
Ăn bánh mì có thể giúp nhiều người đạt được mục tiêu dinh dưỡng
Ảnh: AI
Cô Kristi Ruth, chuyên gia dinh dưỡng đang làm việc tại Mỹ, giải thích: Là chuyên gia dinh dưỡng, chúng tôi thường khuyên dùng bánh mì nguyên cám vì nó thường chứa nhiều chất xơ hơn, hỗ trợ tiêu hóa và giúp bạn no lâu hơn.
Bánh mì nguyên cám chứa chất xơ, protein và các vitamin B thiết yếu cho quá trình trao đổi chất khỏe mạnh.
Nhiều lợi ích sức khỏe từ bánh mì, bao gồm:
Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cơ thể cần
Tất cả các loại bánh mì đều chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất xơ, đường tự nhiên, protein, vitamin B như thiamin, niacin và folate, cũng như các khoáng chất như sắt và kẽm.
Hỗ trợ tiêu hóa
Tất cả các loại bánh mì, kể cả bánh mì trắng - đều chứa chất xơ - chất dinh dưỡng thiết yếu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe đường ruột và thậm chí là kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ hơn.
Ngăn ngừa nhiều bệnh mạn tính
Lượng chất xơ cao trong bánh mì giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và ung thư ruột, đây được coi là cách lý tưởng để cải thiện sức khỏe.
Là nguồn cung cấp Folate cần cho thai kỳ
Bánh mì trắng cũng được coi là một nguồn folate đáng kể, một chất thiết yếu trong thai kỳ.
Bánh mì có thể là nguồn năng lượng quan trọng
Đối với những người muốn bổ sung năng lượng khi tập thể dục, hướng dẫn chính thức của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cũng khuyến nghị nên dùng bánh mì.
Cơ quan y tế này cho biết bánh mì là "lựa chọn lành mạnh như một phần của chế độ ăn uống cân bằng" và cho rằng bánh mì nguyên cám và bánh mì đen là những nguồn năng lượng tốt nhất.
NHS ghi rõ: Bánh mì trắng cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, nhưng ít chất xơ hơn bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì đen. Nếu bạn thích bánh mì trắng, hãy tìm các lựa chọn giàu chất xơ hơn.
Bánh mì nguyên cám chứa chất xơ, protein và các vitamin B thiết yếu cho quá trình trao đổi chất khỏe mạnh
Ảnh: AI
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trong hướng dẫn phòng ngừa đau tim, NHS cũng khuyến nghị nên bổ sung bánh mì vào chế độ ăn uống.
Cơ quan này nói: Nên tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Có nghĩa là ăn nhiều bánh mì, gạo, mì ống nguyên cám, trái cây, rau và cá hơn.
Chế độ ăn ít chất béo, bao gồm nhiều chất xơ - như gạo nguyên cám, bánh mì, mì ống và nhiều trái cây, rau củ - đã được chứng minh là giúp hạ huyết áp. Trái cây và rau củ cũng chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Những ai cần lưu ý khi ăn bánh mì?
Mặc dù có những điểm tích cực này, các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng thực phẩm giàu carbohydrate như bánh mì cũng gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần lưu ý khi ăn bánh mì.
Để kết luận, chuyên gia nói thêm rằng bánh mì không nên được coi là thực phẩm "có hại", theo Eating Well.
Thay vào đó, chúng nên được xem như một phương tiện cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể được sử dụng kết hợp với chất béo lành mạnh như bơ, hoặc protein như thịt gà nạc và trứng.
